Takuuvarmasti toimiva hiiva, joka laskeutuu hyvin. Hiiva ei juurikaan anna omia makuja juomalle, jolloin maltaiden ja humalien maku ja tuoksu pääsee esille parhaiten.
Olen käyttänyt tätä Safale S04 -hiivaa toistakymmentä vuotta. Välillä kokeilen muita hiivoja, mutta useimmiten petyn ja palaan tähän.

Reippaasti lähti käymään, kun 2 pussia herätin ensin vedessä. Kuiva-aineita 4,45kg / 22 litraa. Helsingin liikkeessä varoittivat, että kuohuu voimakkaasti. Tosi on. Puski kannen ylös sammiosta ja pari desiä ennätti tulla lattialle. Korvasin vesilukon vesituoppiin liitetyllä kumiletkulla ja nostin käymissangon kannen päälle toisen sangon, jossa on 20L vettä. Jo asettui. Kannattaa varmaan ensi kerralla laittaa reilusti alle 20C tilaan käymään. Nyt lämpötila 21C.
Maku selviää vasta jouluna.