Amerikkalaiset tammilastut lisäävät viiniin tai olueen vaniljankaltaisia makuja. Medium-paahto antaa mantelimaisia ja karamellimaisia makuja. Heavy-paahto tuottaa pähkinäisemmän ja paahdetumman maun ja sitä käytetään lähinnä voimakkaissa ja täyteläisissä viineissä.

Annostus: 5-30 g / 10 l viiniä/olutta.
Käsittelyaika: Muutamasta päivästä kolmeen kuukauteen.

Tammilastuilla saat tammitynnyrikypsytyksen makua viiniin tai olueen. Lisää tammilastut siiviläpussiin marjojen/hedelmien kanssa käymisen ajaksi (voimakkaampi maku) tai vaihtoehtoisesti viiniin (kertakäyttöisessä siiviläpussissa) kirkastumisen ajaksi. ​Oluenvalmistuksessa tammilastut voidaan lisätä joko suoraan käymisastiaan (kertakäyttöisessä siiviläpussissa) voimakkaimman alkukäymisen laannuttua, tai niistä voi pienessä vesimäärässä keittää ”teetä”, jota sitten lisätään käyneeseen olueen, välillä maistaen.

Vinkki: Jos haluat desinfioida tammilastut, laita ne tiiviiseen astiaan ja polta astian sisällä puolikas rikkiliuska. Anna seistä 15 minuuttia.