Ger ett bättre flöde och motverkar att maltbädden sätter igen under lakning. Särskilt lämpligt att använda vid bryggning med omältade råvaror samt med råg- eller vetemalt. Risskal underlättar även vid bryggning av öl med hög vörtstyrka.

Risskal påverkar inte ölets smak eller färg. Bryts inte ner under mäskning. Behöver ej krossas.
Ångas under tillverkningsprocessen, vilket ger en hög renhetsgrad.

Rekommenderad dosering: 3-8% av maltmängden (30-80g per kg).